Etiketli Makaleler:vitaminler

C Vitamini ya da Askorbik Asit, bütün canlı dokularda bulunur. C vitamini, insan kanı plazmasında omurilik, akciğer ve göz gibi pek çık hayvansal dokuların sulu bölümlerinde oldukça yüksek miktarda bulunur. Bitkiler ise yapılarındaki glikozu kullanarak C vitamini sentezler. İnsanlar, primatlar (şempanze, goril, orangutan ve bazı maymun türleri) bazı meyve yarasaları ve hint domuzu dışındaki diğer bütün […]

B grubu vitaminleri içinde en son keşfedilen ve en kompleks yapıya sahip olan vitamindir. Yapısında kobalt bulunduğundan kobalamin de denir. Kobalamin su ve alkolde erir, yüksek sıcaklığa, alkali ortama ve aside karşı dayanıksızdır. Vücutta karaciğerde çok az miktarda depolanabilir. B12 vitamini hayvansal kaynaklı besinlerde bulunur, bitkisel besinlerde bulunmaz; B12 vitamini hayvansal kaynaklı yiyeceklerde bulunur. Bitkisel […]

Folik Asit ya da Vitamin B9, aminoasit ve nükleik asitlerin sentezinde etkili olan ve vücudu kansızlığa karşı koruyan B grubu vitaminidir. Yeşil yapraklı sebzelerde ve özellikle ıspanakta bol miktarda bulunur. Adını Latince “yaprak” anlamına gelen “folum” sözcüğünden alır.  Kimyasal adı ise; pteroil glutamik asit(pga)‘dır; pteridin, para amino benzoik asit (paba) ve glutamik asit bileşiminden oluşmuştur. […]

Pridoksin veya B6 vitamini; vücutta depolanmayan ve suda eriyen bir b grubu vitamindir. Gıdalarda; pridoksin, pridoksinamin ve pridoksal olmak üzere üç şekilde bulunur ve bunlar vücutta birbirlerine dönüşebilir. Pridoksin bitkisel yiyeceklerde, pridoksiamin ve pridoksal ise hayvansal gıdalarda bulunur.   B6’nın aktif şekli Pridoksalfosfat (PLF)’tır. Karbonhidrat, protein ve yağ metabolizmasında çok önemli bir koenzimdir. Özellikleri Isıya […]

Pantotenik asit veya vitamin B5; hem hayvansal hem de bitkisel kaynaklı b vitaminidir. Bundan dolayı adını Yunanca “her yer” anlamına gelen “pantos” sözcüğünden almıştır. Pantotenik Asit Özellikleri Su ve alkolde eriyen bir vitamindir. Nötr ortama dayanıklı, ısıya karşı duyarlı, asitli ve alkali ortama dayanıksızdır. Işık ve oksijenden zarar görmez, vücutta depo edilmez. İnsanlarda bağırsak florası […]

K vitamini, vücudun normal kan pıhtılaşma süreci için gereksinim duyduğu bir yağda çözünen vitamin türüdür. Kan pıhtılaşmasının yanı sıra kemik sağlığı için de önemlidir. K vitamini, genellikle K1 ve K2 olmak üzere iki ana formda bulunur: K1 Vitamini (Filoquinon): Bu form genellikle yeşil yapraklı sebzelerde bulunur. Bitkiler bu formu fotosentez sırasında üretirler. K1 vitamini, kan […]

B3 vitamini ya da Niyasin, kimyasal formülü C6H5NO2 olup suda çözünebilen bir vitamindir.  Hücrelerde enerji metabolizması, nükleik asit, protein, yağ ve karbonhidrat metabolizmasında gereksinim duyulur. Niyasin, nikotinin yükseltgenmesi sonucunda keşfedilmiştir. Ona verilecek ismin nikotini çağrıştırmaması amaçlandığı için nikotinik asit + vitamin ‘den türetilmiştir. Eski metinlerde niyasin için vitamin PP adının (İngilizce “pellegra preventing” (pellegra önleyici) teriminden […]

Riboflavin ya da B2 vitamini; pentoz şeker olan ribitol ve lumikromdan oluşur. Isı, güneş ışığı, alkol, kafein ve östrojen ile etkisizleşir, uv ışınında bozulur. Göz yorgunluğu, kataraktların önlenmesi ve tedavisi için gereklidir. Karbonhidrat, yağ ve protein sindirimine yardımcıdır. Riboflavin ilk kez sütten elde edilmiştir. Bütün bitkiler ve mikroorganizmalar tarafından sentezlenebilirken, hayvanlar tarafından sentezlenemez bu sebeple […]

Tiyamin ya da diğer adıyla B1 vitamini, kimyasal formülü C12H17ClN4OS olan renksiz bir bileşiktir. Tiyamin adını “sülfür içeren vitamin” anlamına gelen “thio-vitamine”den alır. Tiyamin, 1926 yılında saf olarak elde edilmiştir. Keşfedilen ilk B vitaminidir. Kendisi Hollandalı bir hekim olan Eijkman, 1890 yılında yıkanmış ve beyazlatılmış pirinçle tavukları beslediğinde, tavukların bacaklarında felçler ve başlarında kasılmalar gördü. […]