B grubu vitaminleri içinde en son bulunan, en kompleks yapıya sahip olan B12 vitaminidir. Yapısında kobalt da bulunduğundan bu vitamine kobalamin de denir.

Özellikleri

  • Suda ve alkolde erir.
  • Yüksek sıcaklığa, alkali ortama ve aside karşı dayanıksızdır.
  • Çoğunlukla karaciğerde olmakla beraber, vücutta çok az miktarda depolanabilir.

Vücuttaki Görevleri

  • Kemik iliğinde kan hücrelerinin yapımı ve olgunlaşmasında,
  • Folik asitle birlikte hücre bölünmesinde,
  • Amino asit ve protein metabolizmasında,
  • DNA sentezinde,
  • Bağışıklık ve sistemini güçlendirir,
  • Öğrenmeyi kolaylaştırıp bellek kalitesini artırır.
  • Alzheimer hastalığında kilit bir rol oynar.

B12 Vitamininin Kaynakları

  • B12 vitamini hayvansal kaynaklı yiyeceklerde bulunur. Bitkisel besinlerde bulunmaz.
  • Karaciğer, böbrek, yürek, kabuklu deniz ürünlerinde bol bulunur. Kırmızı et, balık, yağsız süt tozu, yumurta da iyi kaynaklarından sayılır.
  • B12 vitamini yararlı bakteriler tarafından kalın bağırsakta üretilir.

Ayrıca Bakınız;